“NATALE 2019… INSIEME”

 

PREGUSTATIVO DI BENVENUTO

GALATINA DI GALLINA IN GELATINA –  SPUMA DI SALMONE ED IL SUO CAVIALE -  TERRINA DI ANITRA AL TARTUFO

ANTIPASTO

TRANCIO DI BACCALA’ DELL’ ISLANDA E PASSATINA DI CECI DI ANNIFO AL ROSMARINO

PRIMI PIATTI

CAPPELLETTI DI “RECUPERO” FATTI A MANO, IN  BRODO TRADIZIONALE DI GALLINA E CREMINO AL REGGIANO

 

CHITARRINA ALL’ UOVO, ZAFFERANO CAPESANTE , TARTUFO E PROFUMO DI VANIGLIA

PIATTO DI MEZZO

BOLLITI AL CARTOCCIO  E MOSTARDA DI FRUTTA

SECONDO PIATTO

 

CAPPONE DISOSSATO E RICOMPOSTO, CASTAGNE E TARTUFO NERO CON SALSA AL VIN SANTO

                                                                                              VERDURE DI STAGIONE

DESSERT

" TRONCHETTO " DI FRUTTA SECCA ALL’ ELISIR DI PANETTONE , CREMOSITA’ AL TORRONE E CRUMBLE UN APPENA SALATO

FRIANDIES

MOKA

( il menu viene proposto a euro 50,00 per persona, acqua e caffe’ inclusi )