“NATALE 2018… INSIEME”

PREGUSTATIVO DI BENVENUTO

GALATINA DI GALLINA IN GELATINA – BLINIS DI FARRO, PANNA ACIDA E UOVA DI CAPPELIN –         TERRINA DI ANITRA AL TARTUFO

ANTIPASTO

“ PARMIGIANA “ DI  CARCIOFI IN TEMPURA , CON FONDUTA DI BURRATA DI BATTIPAGLIA GOCCE DI POMODORINO PENDOLINO

PRIMI PIATTI

CAPPELLETTI DI “RECUPERO” FATTI A MANO, IN  BRODO TRADIZIONALE DI GALLINA

TONNARELLO DI CANAPA, SPECK D’ OCA FUME’ E TARUFO FRESCO DI STAGIONE

PIATTO DI MEZZO

LA PANCIA , LA GUANCIA, LA LINGUA …  BOLLITI E MOSTARDA DI FRUTTA

SECONDO PIATTO

TRONCHETTO DI FARAONE  FARCITO CON CASTAGNE E MELE, SALSA ALLO SHERRY

VERDURE

DESSERT

SFERA DI “ CRISTALLO “

FRIANDIES

MOKA

Il menu viene proposto a Euro 50,00 per persona acqua , caffe’ inclusi.

Vino a scelta dei gentili ospiti