“NATALE 2019… INSIEME”
PREGUSTATIVO DI BENVENUTO
GALATINA DI GALLINA IN GELATINA – SPUMA DI SALMONE ED IL SUO CAVIALE - TERRINA DI ANITRA AL TARTUFO
ANTIPASTO
TRANCIO DI BACCALA’ DELL’ ISLANDA E PASSATINA DI CECI DI ANNIFO AL ROSMARINO
PRIMI PIATTI
CAPPELLETTI DI “RECUPERO” FATTI A MANO, IN BRODO TRADIZIONALE DI GALLINA E CREMINO AL REGGIANO
CHITARRINA ALL’ UOVO, ZAFFERANO CAPESANTE , TARTUFO E PROFUMO DI VANIGLIA
PIATTO DI MEZZO
BOLLITI AL CARTOCCIO E MOSTARDA DI FRUTTA
SECONDO PIATTO
CAPPONE DISOSSATO E RICOMPOSTO, CASTAGNE E TARTUFO NERO CON SALSA AL VIN SANTO
VERDURE DI STAGIONE
DESSERT
" TRONCHETTO " DI FRUTTA SECCA ALL’ ELISIR DI PANETTONE , CREMOSITA’ AL TORRONE E CRUMBLE UN APPENA SALATO
FRIANDIES
MOKA
( il menu viene proposto a euro 50,00 per persona, acqua e caffe’ inclusi )