Pasqua 2016
Pregustativo :
Uova bio appena strapazzate al tartufo, nel loro guscio…
Antipasto:
Il carciofo in “ camicia” di pane aromatico, con fonduta di pecorino.
Primi Piatti:
Risotto Carnaroli Riserva, ai pistilli di zafferano del Ducato di Spoleto
e lamelle di tartufo bianchetto.
Straccetti di Roveja fatti a mano, con ragu’ di anatra, su crema di asparagi selvatici.
Secondo Piatto:
Carre’ d’ agnello in crosta di mandorle tostate, gelato all’ olio d’ oliva e lime
Verdure di stagione
Dessert:
Mousse ai tre cioccolati, rhum e fragole
Friandises
Moka
(Il menu viene proposto a euro 40,00 per persona bevande escluse )